メタボリックシンドロームの食事療法ーグリセミック指数が低い豆類や海藻類はこれです。

グリセミック指数とは血糖上昇率ともいわれ、食物中の炭水化物がブドウ糖基準にした場合に血糖値を上昇させるスピードを測定し数値化したものです。

ブドウ糖の血糖上昇率を基準の100として、それぞれの食物を相対的な数値で表しています。

この数値が低いほどインスリンが少なくすむので血糖値を低く保ち、糖が脂肪細胞へ運ばれにくくなります。つまりインシュリンの脂肪合成を阻止して脂肪燃焼をすすめるわけです。これが低インスリンダイエットのメカニズムです。

主食穀類、豆類や海藻類 ですとグリセミック指数は以下の表のようになります。

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グリーンピース 97
そら豆 79
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厚揚げ 46
小豆 45
えんどう豆 45
油揚げ 43
豆腐 42
おから 35
納豆 33
枝豆 31
カシューナッツ 29
アーモンド 25
豆乳 23
ピスタチオ 23
ひじき 20
昆布 17
青海苔 16
ピーナッツ 15
大豆 15
寒天 12
もずく 12
ところてん 11
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グリーンピースとそら豆は用注意ですね。うぐいすあんこが入ったもちは避けましょう。枝豆が意外とグリセミック指数が低いですね。安心しました。ビールのつまみやっぱりこれですね。